Archiv der Kategorie: Petite Cuisine

Crème Brûlée

Zutaten 250 ml Milch 250 ml Sahne 40 g Zucker 4 Eigelbe 1 Vanilleschote (längs aufgeschnitten) braunen Zucker zum Karamellisieren Zubereitung Milch in einem Topf kurz aufkochen, Vanilleschote hinzufügen und von der Herdplatte nehmen. Das Ganze ca.10 Minuten im geschlossenen … Weiterlesen →

Publiziert am 3. Februar 2012 von Vertbaudet
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Kürbiscremesuppe

Zutaten (4 Personen) 1 kg Hokkaido-Kürbis 100 g Zwiebeln 40 g Butter, flüssig 1 Prise(n) Salz 1 l Hühnerbrühe 1 Bund Petersilie 200 g Schlagsahne 150 g Crème Fraîche 1 Messerspitze Muskatnuss Zubereitung Den Deckel vom Kürbis abschneiden und ihn … Weiterlesen →

Publiziert am 17. November 2011 von Vertbaudet
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Crêpes

Zutaten 250g Mehl 300 ml Milch 150 ml Wasser  1 Prise Salz 2 EL Zucker 3 Eier Ca. 50g Butter Zubereitung Als erstes wird die Milch mit dem Wasser vermischt. Dann das Mehl in eine Schüssel  geben, nach und nach die vermischte Flüssigkeit … Weiterlesen →

Publiziert am 16. November 2011 von Vertbaudet
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